Amerika Qishloq Xo‘jaligi Vazirligi (USDA) hamda Ovqat va Dori Vositalari Agentligi (FDA) yanada bir marta markaziy diqqat markaziga keldi — bu safar ovqat xavfsizligi standartlarini yumshtirish taklifi bilan. Agentlik "Chegaraaviy Regulyatsiya" (Threshold of Regulation — TOR) deb atalgan mavjud mustasnoni kengaytirishni rejalashtirgan, bu esa dunyoning eng toksik kimyoviy moddalarining ba'zilarining ovqat mahsulotlariga bexavfsizlik tekshiruvi o‘tkazilmasdan, to‘g‘ridan-to‘g‘ri qo‘shilishi yo‘lini ochadi.
Joriy TOR mustasnosi faqat ovqatqa tegish materiallari — qadoqlash, qayta ishlash uskunalari — uchun amal qiladi. Agar kimyoviy modda kartsinogen (saraton kelguvchi) bo‘lmasa va uning miqdori ovqatda 0,5 qism milliardda bir (ppb) dan past bo‘lsa, u bexavfsizlik tekshiruvi yo‘l bilan ishlatilishi mumkin. Amalda bu, kimyovining ovqatqa o‘tish ehtimoli minimal deb hisoblanishi va shuning uchun to‘liq toksikologik baholash talab qilinmasligi degani.
Yangi taklif bu chegarani keskin kengaytiradi: kompaniyalar endi shu kimyovlarni ovqatga to‘g‘ridan-to‘g‘ri ingredient sifatida — tatlantirgichlar, konservantlar, emulgatorlar, fermentlar, stabilizatorlar va bog‘lovchi moddalar sifatida — qo‘shishi mumkin bo‘ladi. Bu ultra-qayta ishlangan ovqatlar (ultra-processed foods) tarkibiga kiruvchi yangi moddalar toplami uchun darvozni ochadi.
Asosiy muammo — zamonaviy toksikologiya gormon tizimini buzuvchi moddalar (endokrin buzuvchilar) uchun "xavfsiz chegarani" inqiroz bilan ko‘radi. Ko‘plab kimyovlar, ayniqsa ftolatlar, bisfenollar, PFAS ("manguchi kimyovlar") va ba'zi yonish oldiruvchi moddalar, kartsinogen emasliglari uchun TOR me'yoriga mos kelishlari mumkin. Lekin ular 0,5 ppb dan ancha past dozalarda ham og'iz tizimini buzishi, miya zarar yetkazishi, immun tizimini kamaytirishi yoki mikrobiotani buzishi mumkin.
Mustaqil ovqat konsulti Marisel Maffini quyidagicha ogohlantiradi: "FDA va sanoat shunday pozitsiyada ki, agar narsa ovqatda kam miqdorda bo‘lsa, bu muammo emas. Bu hech qanday ilmiy ma'lumotga asoslanmaydi." U qo‘shimcha aytdi: "Men ular buni qanday hal qilishga harakat qilayotganini tushunmayapman, chunki juda past darajadagi ko‘plab ingredientlar organizmda og'ir muammolarga yo‘l qo‘yadi."
TOR xavflarining eng aniq misoli — perklorat. 2005-yilda nemis kimyo giganti BASF bu mustasnodan foydalangan holda perkloratni "super shuvalar" (bir tonna sig‘imli polipropilen shuvalar) da donlarni saqlashda ishlatish uchun ruxsat oldi. Perklorat donlarning shuvaga lipishini oldini oladi.
Lekin donlar yuqori tezlikda yuklanib, bo‘shatilganda perklorat va mikoplastik zarrachalari ajralib, mahsulotga o‘tadi. FDA o‘z ma'lumotlarida 2017-yilda tasdiqladi: 2005-yildan keyin bolalar uchun shirin don mahsulotlarida (cereal) perklorat miqdori va unga o‘xshash namunalarning soni oshib ketgan.
Perklorat qochqor bezini iyodni jalb qilishdan oldini oladi, bu esa T4 gormoni — miya rivojlanishi uchun zarur element — hosil bo‘lishini cheklaydi. Juda past darajadagi kasallik ham bolalarning IQ ko‘rsatkichlarini pasaytirishga bog‘liq. Shuning bilan birga, FDA ma'lumotlarini chop etgandan 6 oy keyin perkloratni qayta tasdiqladi. Tom Neltner (Unleaved Kids direktori, avvalgi EDF ilmiysi) sharhladi: "Ular ko‘z yashlarini yopib, endokrin tizimini buzuvchi moddalar ta'sirini hisobga olmasdan, ma'lumotlarga asoslanib mustasnoni tasdiqladilar."
Avgustda Robert F. Kennedy Jr. va FDA "umumiy ravishda xavfsiz deb hisoblangan" (GRAS) mustasnosini yopishlari haqida "va'dalar bajarildi" dekloratsiyasi qildi. GRAS yillab ingredientlarni to‘liq tekshiruvsiz bozorga yetkazish uchun ishlatilgan edi. Lekin ommaga yashirin tarzda Federal Registerga topshirilgan yangi GRAS qoidasi ichida TOR kengaytirish ham kirib qo‘yilgan.
Huquq himoyachilari bu aldamchilik deb atadilar. "Ular yana bir mustasnoni kengaytirib, ovqatimiz xavfsizlashdi deb aytayotganlar," — dedi Maria Doa (Environmental Defense Fund ilmiysi). "Ular ovqatimizni xavfsiz qilmadilar."
Taklif qoidasi modda "inson sog‘lig‘i uchun qadriy xavf tug‘dirmasa" mustasno bo‘lishi kerakligini ko‘rsatadi. Lekin "qadriy xavf" (appreciable risk) atamasi qanday aniqlanadi? Joriy me'yor faqat kartsinogenlikka qaratilgan. Shuningdek:
Maffini ayniqsa zamonaviy tatlantirgichlar (flavorings) haqida ogohlantiradi. Ultra-qayta ishlangan ovqat korporatsiyalari tashqi reseptorlarga va nerv tizimiga ta'sir qiluvchi kimyovlardan foydalana odamlarni ko‘proq yeyishga majbur qiladi. Bu moddalar TOR chegarasida qolishi ularning to‘liq toksikologik profili o‘rganilmasdan ommabop bo‘lishiga yo‘l qo‘yadi.
Taklif hali ham fikr-mulohaza bosqichida (notice-and-comment rulemaking). Ammo agar qabul qilinsa, bu ovqat sanoati uchun katta yutuq, lekin ommaviy salomatlik uchun — ayniqsa bolalar va zaif guruhlar uchun — katta xavf bo‘ladi. Ilmiy jamiyat va himoya guruhlari quyidagilarni talab qiladi:
Hozircha FDA rasmiy sharh bermadi. Agar taklif kuchiga kirsa, "xavfsiz" atamasining aniqlamasi siyosatga, emas, ilmiy haqiqatga moslashtirilishi kerak bo‘ladi. Aks holda, bolalar ovqatiga roket yoqilg‘isi kirish tarixi takrorlanishi va yanada keng tarqalishi shart.
Asl manba: theguardian.com
Prion kasalligiga qarshi yangi dori nomzodi — divalent siRNA molekulasini ishlatuvchi klinik sinovga kirishdi. Bu sinov, Broad Institute va UMass Chan tibbiyot maktabi olimlari tomonidan ishlab chiqilgan dori nomzodini odamlar ustida birinchi marta sinab ko'rishni maqsad qilib oladi.
Astronomlar Pa 30 nebulasidagi supernova qoldiqlarini eng aniq tasvirda suratga olishdi. Bu tasvirda o'tgan asrda kuzatilgan va hujjatlashtirilgan supernova qoldiqlarining yangi tuzilmalari aniqlangan.
Virginia Tech ilmiy tadqiqoti, kaloriya va mikroelementlar teng ta'amlashlarning ishlov berish darajasiga bog'liq metabolik va beyn mukofoti tizimi o'zgarishlarini aniqladi.
Standart Modelning uchta kalit bog'lanishidan biri bo'lgan quarklar va gluonlar o'rtasidagi kuchning aniqligi haqidagi maqola.